Follow us

Κιμαδόπιτα Ρολό με Μελιτζάνες

Ο συνδυασμός κιμά και μελιτζάνας, όταν δροσίζει με την ευωδιά του μαϊντανού, φτιάχνει μια πολύ φινετσάτη πίτα.

ΚΙΜΑΔΟΠΙΤΑ ΡΟΛΟ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ

Υλικά

1 συσκευασία σφολιάτα

500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

1 κ.γλ. μείγμα μπαχαρικών για κοτόπουλο

3-4 μπαχάρια

½ κ.γλ. μοσχοκάρυδο τριμμένο

1 ποτηράκι λευκό κρασί

4 μελιτζάνες σε κυβάκια

ελαιόλαδο

1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο

2 αυγά

200 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο

αλάτι, πιπέρι

σουσάμι για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Σε ένα φαρδύ τηγάνι ζεσταίνουμε ½ φλιτζ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μπαχάρι, το μείγμα μπαχαρικών, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο, σε δυνατή φωτιά.

Σβήνουμε με το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να σιγομαγειρευτεί για 15' περίπου, μέχρι να απορροφήσει τα υγρά του (αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε μισή συσκευασία ντομάτα κονκασέ).

Σε άλλο τηγάνι ζεσταίνουμε 5 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις μελιτζάνες, αλατισμένες, μέχρι να μαλακώσουν.

Κατεβάζουμε από τη φωτιά τον κιμά και τις μελιτζάνες και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Στη συνέχεια τα ενώνουμε, προσθέτουμε τον μαϊντανό, τα αυγά, το τυρί και πιπέρι και αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει.

Ανοίγουμε το κάθε φύλλο σφολιάτας στον πάγκο μας, αφήνοντας στην κάτω πλευρά το χαρτί της συσκευασίας. Μπορούμε να βάλουμε όλη τη γέμιση σε ένα ρολό ή να φτιάξουμε δύο, πιο λεπτά. Απλώνουμε στο φαρδύ μέρος τη γέμιση και με τη βοήθεια του χαρτιού τυλίγουμε το φύλλο σε ρολό.

Αλείφουμε ένα ρηχό ταψί του φούρνου με ελαιόλαδο και βάζουμε τα ρολά έτσι ώστε να μην κολλάνε μεταξύ τους.

Τα ραντίζουμε με νερό, τα πασπαλίζουμε με σουσάμι και τα ψήνουμε σε ζεστό φούρνο στους 180°C για 45' περίπου, μέχρι να ροδίσουν.

Tip

Γίνεται και με κουρού ή φύλλο κρούστας. Για να βγει το ρολό μας "γυαλιστερό", το αλείφουμε πριν το ψήσουμε με μείγμα από 1 αυγό, 2 κ.σ. νερό και 1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο.

Επίσης...

3 προτάσεις για νόστιμα γιουβαρλάκια

Μία σούπα με γιουβαρλάκια είναι ό,τι πρέπει για ένα cosy δείπνο κι εμείς έχουμε τρεις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε.

3 ωραίοι μεζέδες για την παρέα

Δοκίμασε αυτές τις τρεις συνταγές και μοιράσου τες με φίλους.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

3 ιδέες για νόστιμες χοιρινές μπριζόλες

Δοκίμασε αυτές τις τρεις συνταγές και απογείωσε τη μπριζόλα σου.

3 λαχταριστές σούπες με κρέας

Με κιμά, κεφτεδάκια ή και λουκάνικο, αυτές οι σούπες είναι ό,τι πρέπει τώρα που πέφτει η θερμοκρασία.

3 πολίτικες συνταγές για το κυριακάτικο τραπέζι

Δοκιμάστε αυτές τις τρεις νόστιμες συνταγές της πολίτικης κουζίνας που είναι ό,τι πρέπει για το μεσημεριανό της Κυριακής.

Χοιρινά Κεφτεδάκια του Δήμου Μπαλόπουλου

Ο σεφ των Frater & Soror και ΦΒΚ παραδίδει μία εξαιρετικά νόστιμα συνταγή με πολλή προσωπικότητα πλην όμως σεβασμό στο πιάτο.

Ρολό Κιµά µε Λαχανικά

Η συνταγή για ρολό κιμά με λαχανικά.

Πρασοκιµαδόπιτα

Η συνταγή για πρασοκιμαδόπιτα.

Ιτσλί µε Αρνάκι και Μοσχάρι

Πώς θα φτιάξεις ιτσλί με αρνάκι και µοσχάρι.

Πλούσια Σούπα Γιουβαρλάκια µε Λαχανικά

Η συνταγή για πλούσια σούπα γιουβαρλάκια µε λαχανικά.

Παστίτσιο µε Πατάτες

Πώς θα φτιάξεις παστίτσιο με πατάτες.

Μπιφτέκια Γεµιστά στο Τηγάνι

Η συνταγή για γεμιστά μπιφτέκια στο τηγάνι.