Cookies με χριστουγεννιάτικα μπαχαρικά

παρασκευή

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 140ο.

Χτυπάμε το μαλακωμένο βούτυρο με τις ζάχαρες μέχρι να γίνει αφράτο μείγμα και προσθέτουμε το αβγό ολόκληρο συνεχίζοντας για λίγα δευτερόλεπτα το χτύπημα.

Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλέυρι με τη μαγιά, τα μπαχαρικά, την καρυδόψιχα και ελάχιστο αλάτι.

Ενσωματώνουμε αυτό το μείγμα στο μείγμα βουτύρου σε 3-4 δόσεις, ανακατεύοντας με σπάτουλα.

Σε μια επιφάνεια ψησίματος ή σε ταψάκι στρωμένο με χαρτί σχηματίζουμε μεγάλες μπάλες ζύμης σε απόσταση μεταξύ τους, χρησιμοποιώντας το κουτάλι του παγωτού.

Κατόπιν, τις πατάμε λίγο στο κέντρο να "σπάσουν" ελαφρά (τα μπισκότα θα απλώσουν κατά το ψήσιμο).

Ψήνουμε τα cookies για 20' αν τα θέλουμε μαλακά και 23' αν τα θέλουμε τραγανά.

(Προσοχή! Αν θέλουμε μικρότερα μπισκότα θα τα ψήσουμε περίπου 17').

Τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.