Follow us

Πίτα-Κέικ με Πορτοκάλι και Σαφράν

Ένα εύκολο κέικ, θρεπτικό και αρωματικό, γεμάτο αντιοξειδωτικά, στη λογική που η παράδοση έφτιαχνε μια αμυγδαλόπιτα ή μια καρυδόπιτα.

ΠΙΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΚΑΙ ΣΑΦΡΑΝ

Υλικά

1 φλιτζ. μέλι

1 φλιτζ. βούτυρο αγελάδος

1½ φλιτζ. χυμό πορτοκαλιού

3 φλιτζ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

1½ φλιτζ. καρυδόψιχα χοντροκομμένη

½ φλιτζ. ξανθές σταφίδες

½ φλιτζ. μαύρες σταφίδες

¼ κ.γλ. σαφράν σε σκόνη (κιτρινόριζα)

1 κ.σ. κανέλα σκόνη

½ κ.γλ. γαρίφαλο τριμμένο

3 κ.σ. ζάχαρη

4 κ.σ. κονιάκ

βούτυρο για το ταψί

ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα

Εκτέλεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν και προσθέτουμε την καρυδόψιχα, τις σταφίδες, την κανέλα, το γαρίφαλο και το σαφράν.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ το βούτυρο, το μέλι, τη ζάχαρη και τον χυμό πορτοκαλιού μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε το μίγμα με το αλεύρι και ανακατεύουμε.

Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι 30 εκ., μεταφέρουμε εδώ το μίγμα και ισιώνουμε την επιφάνεια.

Ψήνουμε για 40'-50', ελέγχοντας με μαχαίρι αν είναι έτοιμο.

Μόλις βγει ζεστή η πίτα, τη ραντίζουμε με το κονιάκ. Όταν κρυώσει, την ξεφορμάρουμε και την πασπαλίζουμε με την άχνη.

Tip

Βάζουμε οποιονδήποτε ξηρό καρπό ή, αντί για σταφίδες, κάποιο άλλο αποξηραμένο φρούτο ή μίγμα από πολλά. Αν έχουμε σαφράν σε κλωστές, βάζουμε 4-5, που θα μουλιάσουμε πριν σε 2-3 κ.σ. ζεστό νερό.

Επίσης...

Κέικ Μήλο - Κανέλα µε Ελαιόλαδο

Η συνταγή για κέικ μήλο-κανέλα με ελαιόλαδο.

Κέικ Σοκολάτα - Μήλο

Η συνταγή για κέικ σοκολάτα-μήλο.

Περισσότερα από

Γλυκά

Κέικ Νόστιµο και Αφράτο

Πώς θα φτιάξεις ένα νόστιμο και αφράτο κέικ.

Κέικ Μελένιο

Πώς θα φτιάξεις ένα μελένιο κέικ.

Υπέροχο Κέικ Σοκολάτα - Πορτοκάλι

Η συνταγή για ένα υπέροχο κέικ σοκολάτα-πορτοκάλι.

Κέικ Περγαµόντο - Πορτοκάλι

Πώς θα φτιάξεις κέικ περγαμόντο-πορτοκάλι.

Ανάποδο Κέικ με Ροδάκινα και Αμύγδαλα

Ένα βολικό ανάποδο κέικ, που καταδέχεται να κάνει παρέα με όλα τα φρούτα: και με μήλα και με ροδάκινα και με αχλάδια και με φράουλες και με βερίκοκα και με νεκταρίνια.

Κέικ Δίχρωµο µε Μπανάνες και Σταφίδες

Η συνταγή για δίχρωμο κέικ με µπανάνες και σταφίδες.

Κέικ Κρασιού

Πώς θα φτιάξεις κέικ κρασιού.

Κέικ µε Γιαούρτι και Μαχλέπι

Η συνταγή για κέικ με γιαούρτι και μαχλέπι.

Κέικ Αµυγδάλου Σιροπιαστό

Η συνταγή για ένα σιροπιαστό κέικ αμυγδάλου.

Κέικ με Αχλάδια, Μπανάνα και Βερίκοκα, χωρίς Ζάχαρη

Ένα υγρό κέικ γεμάτο φρουτένια αρώματα, γεύση εξωτική και ολίγον τι σοκολατένια.