Follow us

Χοιρινό μαριναρισμένο σε χυμό ροδιού, με ριζότο χειμωνιάτικων λαχανικών και μανιτάρια

Για τέτοιο μενού, τα ρέστα μας! Πέντε πιάτα, πέντε δυνατά χαρτιά τινάζουν την μπάνκα στον αέρα. Ο σεφ του Regency Casino Θεσσαλονίκη ετοιμάζει για το ΕΥ ένα πρωτοχρονιάτικο ρεβεγιόν, που θα έκανε και τον Nick the Greek να πετάξει την τράπουλα και να καθίσει στο τραπέζι σας.

Χοιρινό μαριναρισμένο σε χυμό ροδιού, με ριζότο χειμωνιάτικων λαχανικών και μανιτάρια

Υλικά

Υλικά (για 5 άτομα)

250 γρ. χοιρινό, κομμένο σε φέτες

3 ρόδια σε μορφή χυμού

2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες

1/4 του κιλού μανιτάρια pleurotous

1/2 φλιτζ. Metaxa brandy

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι

Πιπέρι


Για το ριζότο

1 φλιτζ. ιταλικό ρύζι

1/4 φλιτζ. κρεμμύδια, κομμένα σε μορφή κύβου

50 γρ. καρότα, κομμένα σε μορφή κύβου

50 γρ. σελινόριζα, κομμένη σε μορφή κύβου

50 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε μορφή κύβου

Παρασκευή

Μαρινάρουμε το χοιρινό μαζί με το χυμό του ροδιού, τα κρεμμύδια, το brandy και τα φύλλα δάφνης, και αφήνουμε για μια νύχτα.

Την επομένη, ψήνουμε το κρέας μέχρι τον επιθυμητό βαθμό.

Ετοιμάζουμε το ριζότο λαχανικών με την standard μέθοδο παρασκευής ρυζιού: 2 μέρη ρυζιού, 1 νερού ή χυμού των λαχανικών, και πέντε λεπτά πριν από το τέλος ρίχνουμε τους κύβους των λαχανικών και συνεχίζουμε το μαγείρεμα, μέχρι να μαλακώσουν.

Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Τα μανιτάρια πρέπει να ψηθούν μετά από το χοιρινό και θα χρησιμοποιηθούν ως βάση για το ριζότο.

Βράζουμε τη μαρινάδα του κρέατος μέχρι να δέσει, αποτελώντας έτσι μια σάλτσα ροδιού, που θα συνοδεύσει το κρέας μας.Updated: 28/12/21Ημ/νια α' δημοσίευσης: 13/01/99

Επίσης...

Τρία πρωτότυπα κέικ για να εντυπωσιάσεις

Δοκίμασε να φτιάξεις τα τρία κέικ που σου προτείνουμε, τα οποία βασίζονται σε υλικά που δεν βρίσκεις συνήθως στις κλασικές συνταγές.

3 εύκολα smoothies για ένα διάλειμμα ευεξίας

Το μόνο που θα χρειαστείς είναι μερικά φρούτα ή λαχανικά και ένα μπλέντερ ώστε να απολαύσεις ένα ρόφημα που έχει σούπερ γεύση και κάνει και καλό.

Περισσότερα από

Αλμυρές Συνταγές

Σορμπέ με Φράουλες, Χωρίς Ζάχαρη

Πώς θα φτιάξετε ένα νόστιμο σορμπέ φράουλες, χωρίς ζάχαρη.

Τάρτα Margarita

Η συνταγή για μία διαφορετική όσο και νόστιμη τάρτα.

Αφράτα Pancakes με Μαρμελάδα

Πώς θα φτιάξετε τα πιο νόστιμα pancakes με μαρμελάδα.

Χριστουγεννιάτικο Κέικ με Σοκολάτα και Ξερά Φρούτα

Η απόλυτη συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ με σοκολάτα και ξερά φρούτα