Φακές με φρέσκο ζυμαρικό

Παρασκευή

Βάζουμε τις φακές να βράσουν μόνο με νερό και λίγο αλάτι.

Στο μεταξύ, ζυμώνουμε με χλιαρό νερό το φύλλο, να γίνει σφιχτό ζυμάρι.

Το αφήνουμε μισή ώρα να αναπαυθεί και το ανοίγουμε φύλλο.

Κόβουμε με το μαχαίρι «κουρελάκια» με πλάτος 1 1/2 εκατ.

και μήκος 3-4 εκατ.

Τα στρίβουμε ένα ένα στο δάχτυλό μας και κολλάμε, πιέζοντας ελαφρά, τις άκρες.

Έτσι, γίνεται σαν δαχτυλήθρα με ένα φτερό.

Φτιάχνουμε όλα τα ζυμαρικά με αυτόν τον τρόπο.

Μέχρι να τελειώσουμε, τα αραδιάζουμε σε αλευρωμένη πετσέτα.

Όταν οι φακές είναι σχεδόν βρασμένες και έχουν λίγο ζουμί για να βράσει και το ζυμαρικό, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε, γύρω στα 5-8 λεπτά.

Ελέγχουμε το αλάτι και τσιγαρίζουμε σ ένα τηγάνι το κρεμμύδι στο λάδι.

Προσθέτουμε το φαγητό και σερβίρουμε.

Είναι φαγητό κουταλιού, αλλά σφιχτό, σαν πηχτή σούπα.

Στους Έλληνες Καππαδόκες από τα Φάρασα ανήκει αυτό το ωραίο πιάτο, με το ζυμαρικό να έχει σχήμα φουτουριστικής δαχτυλήθρας.