Υλικά
υλικά
1 δόση ζύμη για τάρτες (για ταψάκι 26 εκ.)*
500 γρ. λάχανο κομμένο σε λωρίδες ή ψιλοκομμένο
300 γρ. πιπεριές Φλωρίνης καθαρισμένες, σε κυβάκια
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκ. σκόρδου τριμμένες
3/4 φλ.τσ. γραβιέρα τριμμένη (ή άλλο μαλακό κίτρινο τυρί)
1/2 φλ.τσ. φέτα σε κυβάκια 1/2 εκ.
3 αβγά
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 κ.γ. πάπρικα
4 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
παρασκευή
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200ο.
Οταν η ζύμη είναι έτοιμη για ψήσιμο, την απλώνουμε σε πάχος 8 χιλ.
σε βουτυρωμένη ταρτιέρα, εφαρμόζουμε μέσα ένα κομμάτι χαρτί ψησίματος με όσπρια ή τα ειδικά βαρίδια (για να εμποδίσουμε το φούσκωμα) και την ψήνουμε για 10'.
Την βγάζουμε από το φούρνο και χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 180ο.
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και σωτάρουμε το κρεμμύδι για 3', μέχρι να μαλακώσει λίγο.
Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε ανακατεύοντας μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν και αυτές.
Προσθέτουμε τότε το λάχανο, αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε και αφήνουμε να μαγειρευτούν περίπου 20', ανακατεύοντας συχνά.
Οταν το λάχανο έχει μαλακώσει τελείως προσθέτουμε τον πελτέ και το σκόρδο, δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε 4'-5' ακόμα με το σκεύος ξεσκέπαστο, ανακατεύοντας.
Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει λίγο.
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αβγά με το γάλα, την πάπρικα και λίγο αλάτι.
Προσθέτουμε το μείγμα του λάχανου και το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε προσεκτικά να αναμειχθούν.
Ρίχνουμε το μείγμα στη μισοψημένη τάρτα και σκορπίζουμε επάνω τα κυβάκια της φέτας.
Ψήνουμε περίπου 40'-45', μέχρι να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.
Αφήνουμε την τάρτα να σταθεί 15' πριν τη σερβίρουμε.
Τρώγεται ζεστή αλλά και σε θερμοκρασία δωματίου.* μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σφολιάτα ή έτοιμη ζύμη για τάρτες, ακολουθώντας τις αντίστοιχες οδηγίες ψησίματος.
