Χειμωνιάτικο πορτοκαλί τουρλού

Εκτέλεση

Πλένουμε καλά τις πατάτες, δεν τις καθαρίζουμε και τις κόβουμε σε κομμάτια 4 εκ..

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τα καρότα και τα κόβουμε σε κομμάτια ίσου μεγέθους με την κολοκύθα. Καθαρίζουμε τις σκελίδες του σκόρδου και τις αφήνουμε ολόκληρες.

Κόβουμε κάθε κρεμμύδι σε 6 κομμάτια.

Βάζουμε όλα τα λαχανικά στο ταψί, αλατίζουμε και τα ανακατεύουμε με τον κόλιανδρο, τα αρωματικά βότανα και το ελαιόλαδο.

Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 1 ώρα ανακατεύοντας προσεκτικά 1 -2 φορές.

Ξεσκεπάζουμε τα τελευταία 20 λεπτά να πάρουν χρώμα.

Σερβίρουμε, αν θέλουμε, μαζί με πλιγούρι ή λευκό ή καστανό ρύζι.

Α.Τ.