Σαρδέλες ή γόπες με πράσινα κρεμμυδάκια στο φούρνο

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε και πλένουμε τις σαρδέλες ή τις γόπες και πετάμε το κεφάλι.

Τις βάζουμε σε σουρωτήρι αλατίζοντας καλά ανάμεσα στις στρώσεις.

Αφήνουμε τις σαρδέλες στο ψυγείο να τις πιάσει το αλάτι γύρω στα 30 λεπτά.

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, κόβουμε το λευκό μέρος και αν είναι χοντρό το χωρίζουμε στα δύο.

Κόβουμε το πράσινο μέρος σε μεγάλα κομμάτια 7 εκ.

Πλένουμε, καθαρίζουμε και χοντροκόβουμε τον μαϊντανό.

Πλένουμε τα ντοματίνια και τα κόβουμε στα δύο.

Καθαρίζουμε και κόβουμε το σκόρδο σε 3-4 φέτες.

Βάζουμε τα κρεμμυδάκια, τα ντοματίνια, το σκόρδο και τον μαϊντανό σε λεκάνη, ανακατεύουμε και αλατοπιπερώνουμε.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C.

Αδειάζουμε τα κρεμμυδάκια με τα ντοματίνια και τα σκόρδα σε αντικολλητικό ταψί.

Αραδιάζουμε επάνω τα ψάρια σε μια στρώση.

Ραντίζουμε με τα ¾ φλ.

ελαιόλαδο και ψήνουμε μισή ώρα.

Ξεφουρνίζουμε, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και το λεμόνι και σερβίρουμε αμέσως πασπαλίζοντας με το ξύσμα λεμονιού.

Α.Τ.