Κοτόπουλο κοκκινιστό με πλιγούρι

Εκτέλεση

Λιώνουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο στη μουλινέτα.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μεγάλη καθιστή κατσαρόλα (χαμηλή και πλατιά).

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου μέχρι να ροδοκοκκινίσουν από όλες τις πλευρές.

Προσθέτουμε το λιωμένο κρεμμύδι και το σκόρδο και ¾ φλ.

καυτό νερό και κουνάμε κυκλικά την κατσαρόλα.

Μαγειρεύουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 5 -7 λεπτά, ανεβάζουμε τη θερμοκρασία και μόλις πάρει βράση το φαγητό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε 20 λεπτά.

Προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, το ξυλάκι της κανέλας, το μπαχάρι και αλατοπιπερώνουμε.

Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαλακώσει τελείως το κοτόπουλο.

Το βγάζουμε σε πιατέλα με τρυπητή κουτάλα.

Μετράμε τη σάλτσα -πρέπει να είναι 3 φλιτζάνια.

Αλλιώς, συμπληρώνουμε με καυτό νερό.

Δοκιμάζουμε το αλάτι, ρίχνουμε το πλιγούρι και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει τρυφερό και να απορροφήσει τη σάλτσα.

Δοκιμάζουμε το αλάτι και σερβίρουμε το πλιγούρι μαζί με ένα κομμάτι κοτόπουλο.

Πασπαλίζουμε με τον δυόσμο ή τον μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και συνοδεύουμε αν θέλουμε με τριμμένο τυρί.

Α.Τ.