Μπακαλιάρος με πουρέ βουτύρου και κρέμα σκόρδου

Εκτέλεση

Βράζουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις χτυπάμε στο μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέτοντας σιγά σιγά το βούτυρο λιωμένο, το γάλα, το αλάτι και το πιπέρι.

Αφήνουμε στην άκρη.

Για να ετοιμάσουμε την κρέμα σκόρδου, σιγοβράζουμε το σκόρδο στην κρέμα γάλακτος μέχρι να λιώσει και και χτυπάμε στο μπλέντερ.

Ψήνουμε τον μπακαλιάρο στη σχάρα ή σε σχαροτήγανο, αφού τον έχουμε αλατοπιπερώσει και σερβίρουμε με τον πουρέ πατάτας και την κρέμα σκόρδου.*Η συνταγή είναι από το εστιατόριο "Grada Nuevo" στη Θεσσαλονίκη.