Βασιλόπιτα Red Velvet Cake (από το αρχείο συνταγών του Flora)

Παρασκευή

Αλείφουμε με λίγο Flora soft με βούτυρο το ταψί και πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170ο C.Διαλύουμε το χρώμα στο γάλα και προσθέτουμε το κακάο.

Βάζουμε στο μπολ του μίξερ το Flora soft με βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε στη γρήγορη ταχύτητα, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη και να «αφρατέψει» το μίγμα.

Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, τη βανίλια, το γάλα μαζί με το χρώμα και το κακάο και ανακατεύουμε, μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.

Κατεβάζουμε το μίξερ στη χαμηλή ταχύτητα και αρχίζουμε να ρίχνουμε στο μπολ το αλεύρι ανακατεμένο με το μπέικιν.

Τα χτυπάμε όλα μαζί μέχρι να ομοιογενοποιηθεί το μίγμα.

Τέλος, ανακατεύουμε τη σόδα στο ξίδι και την ρίχνουμε στο μίγμα.

Ανακατεύουμε με σπάτουλα και αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

Το αφήνουμε να κρυώσει και το βγάζουμε από το ταψί.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το γλάσο χτυπώντας στο μίξερ όλα μαζί τα υλικά.

Κόβουμε το κέικ στη μέση οριζόντια και το χωρίζουμε σε δυο κομμάτια.

Τοποθετούμε το μισό κέικ σε πιατέλα και απλώνουμε πάνω του αρκετή ποσότητα από το γλάσο.

Βάζουμε σε τυχαίο σημείο το φλουρί τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο.

Σκεπάζουμε με το δεύτερο κομμάτι και καλύπτουμε το κέικ με το υπόλοιπο γλάσο.

Για ταψί διαμέτρου 26-28 εκ.