Η συνταγή για τα πιο νόστιμα ρολάκια με μανούρι και καρύδια.
700 γρ. μανούρι φρέσκο τριμμένο ή ανθότυρο
2 αυγά
φύλλα δυόσμου ψιλοκομμένα
180 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
1 πακέτο φύλλο κρούστας
150 γρ. βούτυρο λιωμένο για τα φύλλα
Σε ένα μπολ "ζυμώνουμε” το μανούρι καλά μαζί με τα αυγά.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε.
Κόβουμε το φύλλο σε λωρίδες των 6 εκ. και το βουτυρώνουμε.
Βάζουμε σε κάθε φύλλο 20 γραμμάρια γέμιση και το τυλίγουμε σε ρολό.
Τηγανίζουμε τα ρολάκι σε μπολικο λάδι στους 180 βαθμούς για 3 λεπτά περίπου.
Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.
Ο πραγματικός afficionado των τυριών, δεν μπορεί παρά να κρατάει μια ιδιαίτερη θέση στη γαστρονομική του καρδιά για τα μπλε τυριά, αυτά με το χαρακτηριστικό δίκτυο από μπλε φλεβίτσες και στίγματα, που χαράζουν, διατρέχουν, στολίζουν τη λευκή ή υποκίτρινη κρεμώδη μάζα τους…
Διαβάζοντας στον τίτλο φρέσκα τυριά της άνοιξης θα μπορούσε κανείς να υποθέσει πως χρησιμοποιήσαμε τη λέξη «φρέσκα» για να επιτείνουμε την αίσθηση της άνοιξης.
Η συνταγή για μία πανεύκολη τυρόπιτα µε φρέσκα κρεµµυδάκια και άνηθο.
Ένα από τα πιο αγαπημένα σουφλέ, που συνδυάζει τη γλύκα του πράσου με το τραγανό της σφολιάτας αλλά και το πικάντικο των τυριών.
Πώς θα φτιάξεις μπουγιουρντί.
Ένα σουφλέ με σφραγίδα ελληνική, που θυμίζει λίγο την παραδοσιακή γεύση της σπανακόπιτας.
Ανοίγει πεντανόστιμα ένα κάλεσμα στο σπίτι, τρώγεται μαγικά στο καθημερινό τραπέζι, ενώ συνοδεύει υπέροχα κοτόπουλο και ψαρικά.
Το μπρόκολο είναι ένα λαχανικό-φετίχ των σουφλέ. Γιατί έχει έντονη γεύση, δένει υπέροχα με τα τυριά και δεν διαλύεται στον φούρνο.
Η συνταγή για την πιο νόστιμη σπανακοτυρόπιτα.
Η συνταγή για μύδια σαγανάκι με φέτα.
