Υλικά
250 γρ. ταχίνι
½ φλιτζ.τσ. χυμός λεμονιού
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
5 ματσάκια μαϊντανός
3 κουταλιές κρύο νερό
Αλάτι
Εκτέλεση
Χτυπάμε στο γουδί (ή δουλεύουμε στο μπλέντερ) το σκόρδο με λίγο αλάτι. Προσθέτουμε το ταχίνι, το χυμό λεμονιού και το νερό. Ανακατεύουμε καλά. Πλένουμε το μαϊντανό και το στραγγίζουμε. Τον κόβουμε με το χέρι. Ρίχνουμε από πάνω το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε καλά.