½ κιλό τριμμένη φέτα
2 πράσινες καυτερές πιπεριές
6 κ.σ. ελαιόλαδο
το χυμό 2 λεμονιών
1 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.γλ. γλυκιά πάπρικα
Ψήνουμε πρώτα τις πιπεριές στο γκριλ, σε αντικολλητικό τηγάνι ή στην τοστιέρα, τις καθαρίζουμε, πετάμε τα σπόρια και τις λιώνουμε στο μπλέντερ.
Στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μια λεία κρέμα.
Ταιριάζει με κάθε είδους ψωμί, αλλά κυρίως με χωριάτικο με προζύμι ή μαύρο πολύσπορο, ελαφρά περασμένο από το γκριλ.
Τυροπιτάκι-λουκουμάς, με αφράτη ζύμη γιαουρτιού ή από μπαγιάτικο ψωμί; Η επιλογή είναι δική σου.
Είναι λαχταριστό το τυρί σαγανάκι που λιώνει στο στόμα κι εμείς σου έχουμε τρεις τρόπους για να το εξελίξεις.
Το φθινόπωρο φέρνει μαζί του την ανάγκη για ζεστά, αρωματικά πρωινά που ταιριάζουν με την δροσιά της εποχής και την πλούσια γκάμα από φθινοπωρινά υλικά όπως το μήλο, η κολοκύθα και τα καρύδια.
Ο πραγματικός afficionado των τυριών, δεν μπορεί παρά να κρατάει μια ιδιαίτερη θέση στη γαστρονομική του καρδιά για τα μπλε τυριά, αυτά με το χαρακτηριστικό δίκτυο από μπλε φλεβίτσες και στίγματα, που χαράζουν, διατρέχουν, στολίζουν τη λευκή ή υποκίτρινη κρεμώδη μάζα τους…
