Ψαρικά με σάλτσα από ντομάτα και κόλιαντρο

Υλικά

1 κιλό ψάρια σε φέτες (ροφός, πεσκανδρίτσα, συναγρίδα)

300 γρ. μύδια καθαρισμένα

300 γρ. μικρά καλαμαράκια

3 φρέσκα κρεμμυδάκια

4 σκελίδες σκόρδο χοντροκομμένες

1 κ.γ. φρέσκια ρίγανη

1 κ.γ. μπούκοβο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο κόλιανδρο

300 ml λευκό κρασί

500 γρ. φρέσκες ντομάτες

1 καυτερή κόκκινη πιπεριά

3/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο

Αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Ξεφλουδίζετε, ξεσποριάζετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες.

Τις ανακατεύετε με το μαϊντανό, το κόλιαντρο και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά, αλατίζετε και στη συνέχεια αφήνετε το μείγμα να στραγγίξει σ’ ένα σουρωτήρι.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε πλατύ χαμηλό σκεύος και σε σιγανή φωτιά σωτάρετε τα κρεμμυδάκια και το σκόρδο για 10 λεπτά.

Αραδιάζετε προσεκτικά το ψάρι στο σκεύος, μαγειρεύετε για 3-4 λεπτά, αλατοπιπερώνετε με φειδώ και σβήνετε με το κρασί.

Προσθέτετε τα καλαμαράκια, αφήνετε άλλα 10 λεπτά και στο τέλος ρίχνετε τα μύδια και μαγειρεύετε άλλα 5 λεπτά.

Δοκιμάζετε το αλάτι και ρίχνετε το μείγμα της ντομάτας στο φαγητό.

Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό σκεπασμένο για 10 λεπτά πριν το σερβίρετε.Διατροφική αξία: Ενέργεια/μερίδα 696 kcalΠιάτο πλούσιο σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β (Β1, Β2, Β3, Β6, Β12) και σε βιταμίνη Α.

Επίσης, πολύ καλή πηγή «καλών» λιπαρών οξέων, τόσο των μονοακόρεστων όσο και των πολυακόρεστων/απαραίτητων λιπαρών οξέων.

Σημαντική η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά στοιχεία.