Πουρές από σελινόριζα, ρέβες και χορσράντις

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε καλά τις 2 σελινόριζες και τις ρέβες και τις κόβουμε σε κομμάτια.

Βράζουμε σε λίγο καλά αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν.

Στραγγίζουμε καλά και περνάμε από τη μηχανή του πουρέ.

Μεταφέρουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά με ξύλινη κουτάλα μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.

Προσθέτουμε τη sour cream (ή την κρέμα γάλακτος), το βούτυρο, το χορσράντις και λίγο-λίγο το γάλα (ίσως να μην χρειασθεί όλο), αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.

Λιαίνουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι την εξωτερική φλούδα από την άλλη σελινόριζα -δεν αφαιρούμε τη φλούδα-, και την κόβουμε σε μέτριες, οριζόντιες φέτες.

Τις ραντίζουμε ελαφρά με λεμόνι και σερβίρουμε τον πουρέ σε κάθε φέτα.

A.T.